kärleksmums
Någonting som jag älskar är kärleksmums (moccarutor)! Har tänkt att baka det hur många ggr som helst, men det har konstigt nog aldrig blivit av. Nu har jag fått ett läckert recept från Fröken M, så nu är det bara att sätta igång!
Kärleksmums
Till kakan:
200 gram smör eller margarin
2 dl vatten
4,5 dl socker
4,5 dl mjöl
5 ägg
3 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
- Sätt på ugnen på 200 grader. Även 200 grader vid varmluftsugn
Smält smör och tillsätt vattnet i en kastrull.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i sockerblandningen. Tillsätt smörblandningen.
Häll upp i en långpanna med bakplåtspapper.
Gräddas i ugnen 20-25 minuter (håll koll och prova med bakstickan så den inte blir för torr)
Till glasyren:
150 gram smör eller margarin
4-8 msk kallt kaffe (smaksak, men jag brukar ta 5 st)
3 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
florsocker i den mängd att glasyren tjocknar ( ca 5-7 dl)
Smält smöret och tillsätt sedan övriga ingredienser.
Rör ner florsocker lite i taget tills glasyren får en någorlunda tjock konsistens.
Bre sedan glasyren över en något avsvalnad kaka.
Stö över coccos och skär kakan i fyrkanter när den är torr.
baksuget är tillbaka
Eftersom jag har varit så extremt illamående under så lång tid, har det varken funnits lust eller ork till bakning.
Förutom när vi bakade julgodis då. Men nu blev jag oerhört sugen på nougat, och då passar det ju utmärkt att baka nougatkaka under helgen med detta enkla recept!
Nougatkaka
4 ägg
6 dl socker
2 dl smält smör
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
200-250 g nougat
Rör försiktigt ihop allt, bred sedan ut smeten i långpanna och grädda 15 minuter i 200 grader. Låt kakan svalna något och hyvla sedan på nougaten. 
bananfudge
Lika sjuk idag, fy tusan! Fick vackert avboka tiden hos frissan som jag sett fram emot så länge. Nåväl, jag klarar knappt att gå upp ur sängen så det var lika så gott. Fick en ny tid 11/12 istället. Sov till 13.30 idag, jag är helt utmattad verkligen. Knappt så jag känner igen mig själv, dessa två dagar har jag sovit mest hela tiden. Helt galet vad en förkylning (vilket jag tror det är) kan göra med en. Men imorgon är det dags att jobba helgen, så jag hoppas på att krya på mig ordentligt nu under natten.
Lyssnar på Melissa Horn just nu och väntar på att Johan ska komma hem. Han fick åka ensam till Åmål för att hämta hem katterna, hoppas det har gått bra. Ska bli skönt att få gosa med dom igen!
Här kommer ett recept på bananfudge som passar bra till julbaket ;)
50 g skumbananer, ca 10 st
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g vit choklad
Klipp skumbananerna i mycket små bitar, blanda dom med smör, socker och grädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt har smält. Låt småkoka ytterligare 10 minuter under omrörning. Rör sedan i chokladen och rör tills massan blir blank. Ta av grytan och rör tills massan blir svalare och ljusare. Häll upp i smord form 30x30 cm. Låt stelna och skär sedan i bitar. 
vaniljkola
Nästa vecka ska vi baka julgodis med familjen :-)
Vaniljkola
1 ½ dl vispgrädde
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2 msk flytande glukos
1 krm salt
25 g osaltat smör
Koka upp grädde, socker och sirap. Låt koka under omrörning tills kolan uppnått 120 grader. Rör ner glukos, salt och smör och låt det koka ytterligare någon minut. Häll kolan i en bakplåtsklädd form i lämplig storlek. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar. 
morotskaka
En stor kopp kaffe och morotskaka skulle inte vara alls dumt nu, bara att sätta igång och baka :-)
2 ägg
3 dl socker
3 dl rivna morötter
1 dl rapsolja
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk salt
3 dl vetemjöl
Glasyr
50 g mjukt smör
100 g philadelphiaost
2 dl florsocker
1 msk citron
1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra en form, 24 cm i diameter.
2. Vispa äggen pösiga tillsammans med sockret. Tillsätt de
rivna morötterna och rapsoljan. Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel och salt med mjölet och rör ner i smeten.
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.
4. Rör alla ingredienser till glasyren till en jämn smet. Bred den över den kallnande kakan.
scones
8 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl filmjölk
1 ägg
2 msk honung
50 g smör
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Rör ihop filmjölk. ägg och honung i en annan. Tillsätt detta i mjölblandningen och hacka smöret i småbitar. Arbeta ihop detta till en deg. Smörj en muffinsplåt och gör åtta små bullar av degen. Lägg i dem i muffinsplåten och grädda ca 15 minuter i 200 grader.
kladdkaka
Det finns en uppsjö av olika recept på detta smaskiga bakverk,
men vilket är just ditt bästa recept på kladdkaka?
sega chokladrutor
Idag har vi tvättat hela förmiddagen och gått omkring och småstädat och plockat i lägenheten. Efter lunchen så blev jag så sugen på att baka, så jag gjorde sega chokladrutor. Perfekt till kaffet i eftermiddag!
Du behöver:
100 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Gör såhär:
Smörj och bröa en ugnsform med måtten 20-25 cm
Smält smöret på svag värme
Vispa ägg och socker riktigt pösigt och rör ner det smälta smöret
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver
Rör sedan försiktigt ner det i äggsmeten
Häll smeten i formen och grädda i 35 minuter i 150 grader
bageriets bästa!
4 dl vetemjöl
6½ dl havregryn
145 gram smör eller margarin, rumstempererat
1 dl farinsocker
1 dl socker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk ljus sirap
1 dl hackade russin
75 gram torkade & hackade tranbär
½ dl vatten
Blanda mjöl, bakpulver, smör, socker, salt och havregryn så konsistensen blir som brödsmulor. Tillsätt sirap, russin, tranbär och vatten och blanda till en deg. Rulla degen och lägg i kylskåp 30 minuter. Förvärm ugnen till 200 grader. Skär sedan degen i cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sänk värmen till 175 grader och grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna.
brownies
Ingredienser
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
0.5 tsk salt
6 st ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit kvalitetschoklad
300 g valnötter
Fudge glaze
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
Blanda i kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter.
Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
Låt kakan svalna.
Fudge glaze: Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Bred ut glazen över kakan, låt den stelna i kylen och skär sedan i rutor.
brödbak
50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6-7 dl vetemjöl special
6-7 dl rågsikt
Gör så här:
Smält smöret och blanda ned filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt
Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Den ska inte vara för kladdig!
Knåda in det sista mjölet för hand
Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek
Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar eller på en plåt med bakplåtspapper
Jäs under bakduk i ca 40 minuter
Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter
Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka
Nygräddade sirapslimpor, fantastiskt gott!
småkakor
Ingredienser:
5½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1½ dl florsocker
300 g kallt smör
1 msk kallt vatten
Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke
Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen
Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska endast precis gå ihop
Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila minst 1 timme
Välj sedan smaksättning
Kanelkakor:
Ingredienser:
1 sats småkakor enligt grundreceptet
4 msk socker
2 tsk malen kanel
Gör så här:
Gör småkaksdegen enligt grundreceptet
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda strösocker och kanel
Rulla degen till små bollar och platta sedan ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper
Räffla varje kaka med en gaffel
Pensla med uppvispat ägg och strö över kanelsockret
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de fått en ljus färg
Hallongrottor:
Gör småkaksdegen enligt grundreceptet
Sätt ugnen på 175 grader
Rulla degen till små bollar och platta sedan ut dom till kakor på en plåt med bakplåtspapper
Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i en knivsudd hallonsylt
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min tills de fått en ljus färg
recept på cupcakes
Ingredienser:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad
(i en skål över kokande vatten).
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Chocolate frosting:
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt.
Rör sist ner kaffet.
Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
leilas filmjölkslimpa
4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl torkade fikon
1 dl russin
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda filmjölk och sirap i en stor bunke.
Skär bort kvisten från fikonen och hacka sedan dom och nötterna grovt, blanda sedan med dom torra ingredienserna och med filmjölken.
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.
Fyll formen med smet och strö sedan över lite grovt rågmjöl och grädda sedan i ca 45 minuter.
Vill man inte ha i fikon och nötter så hoppar man bara över det, eller tillsätter någonting annat som kan passa.
världens enklaste muffins
50 gram smör
3 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(4 msk kakao om man vill göra chokladmuffins)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Sätt ut pappersformar på en plåt eller smörj muffinsplåten lätt.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Tillsätt mjölk och smör.
Blanda vetemjöl och bakpulver (och ev kakao om man vill ha det) i en egen bunke och rör sedan ner det i smeten.
Tillsätt någon av fyllningarna.
Klicka ut smeten i pappersformarna och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter för stora och ca 12 minuter för normalstora.
Som fyllning kan man ha bär, tex hallon, blåbär eller björnbär ca 200 gram.
Blockchoklad eller kvalitetschoklad, hackad ca 100-200 gram.
Sylt, lägg då en klick i mitten av varje muffins innan dom gräddas.
För garnering kan man strö lite florsocker strax före servering, eller pensla på smält choklad. Det går inte att misslyckas!
Jag själv föredrar att göra med kakao i smeten, för jag tycker att chokladmuffins är mycket godare :-)
Idag gjorde jag chokladmuffins med bitar av mörk choklad i, dags att provsmaka!
recept på kladdmuffins
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kvalitet
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 gram mörk kvalitetschoklad 70%
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten (vispa inte!)
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad och blanda den med smeten.
Placera ut formarna och fyll dom med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Muffinsarna ska sjunka ihop i mitten när de tagits ut.
Låt svalna och garnera gärna sedan med en klick lättvispad grädde och bär, men det går också utmärkt att äta dom som dom är. Går även att frysa!
hemmagjort godis med rutor i
Jag ska åka till mamma och vi ska baka både vaniljbullar & kanelbullar, bra att ha i frysen när besök knackar på dörren. Men innan det, så tänkte jag även baka lite här hemma, nämligen snickersrutor. Här kommer receptet på dom.
350 gram jordnötssmör (1 burk)
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 liter rice krispies
1 dl kokosflingor
300 gram mörk choklad i bitar
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna eller form, 20x25 cm.
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull och låt det nästan koka upp på svag värme medan du rör om.
Ta kastrullen från värmen och rör i rice krispies samt kokosflingor.
Bred ut smeten i ett jämnt lager i långpannan.
Smält chokladen i vattenbad.
Bred ut den smälta chokladen över hela kakan.
Ställ långpannan kallt i minst 30 minuter och skär sedan i fyrkanter med en kniv.
recept på cheesecake
2 dl socker
3 ägg
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
10 digestivekex
Gör så här:
Dela äggen och lägg vitorna i en bunke för sig.
Vispa äggulor och socker pösigt och blanda sedan ner philadelphiaosten.
Vispa grädde i en egen bunke och rör sedan ihop med det andra,
Vispa äggvitorna hårt (du ska kunna vända upp och ner på bunken) och blanda försiktigt ner tillsammans med det andra. Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form (som du kan ta av kanten på).
Häll i smeten och strö över resten av kexen ovanpå.
Ställ in i frysen ca 7-8 timmar.
Ta ut 15-30 minuter innan servering.
fisksoppa
Morötter
Purjolök
Potatis
Grönsaksbuljong
Broccoli
Torskfile´
Salt & peppar
Gör så här:
Skölj, skala och hacka grönsakerna och lägg i en stor kastrull.
Koka upp i vatten och lägg i två buljongtärningar.
Tärna fisken och lägg i kastrullen.
Låt småkoka i ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med bröd.
Till efterrätt blev det resten av kladdkakan som jag bakade igår, mums!
italiensk risonigryta
Tomatpuré 1 msk
Purjolök 5 cm
1 paprika
Chili efter smak
Kycklingfilé 200 gram
Färska champinjoner
Olja i msk
Hönsbuljong 1 tärning
Risoni 2 dl
½ Citron
Salt efter smak
Gör så här:
Fräs tomatpuré, skivad purjolök, grovhackad paprika, chili och strimlad kyckling i olja i en kastrull tills allt har fått lite färg. Tillsätt 8 dl vatten, buljongtärningen och risoni, och koka under lock i 10 minuter. pressa citronsaft, smaka av med salt, rör om och sedan är det klart att servera!
